লো-জিআই খাবারের কাস্টমাইজেশন এবং পাইকারিকরণ

লো-জি কনজ্যাক খাবারের সম্পূর্ণ উৎপাদন ধাপ

• ধাপ ১: উপকরণ মেশানো
  

  উৎপাদন শুরু হয় কনজ্যাক ময়দাকে অন্যান্য কম জিআই উপাদানের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশিয়ে। এটি একটি অভিন্ন মিশ্রণ নিশ্চিত করে, স্বাদ এবং পুষ্টির মান সর্বাধিক করে তোলে এবং চূড়ান্ত পণ্যের জন্য একটি শক্তিশালী ভিত্তি তৈরি করে।

• ধাপ ২: জলের সাথে মিশ্রিত করুন, জেলটিনাইজেশন করুন
  

  মিশ্রিত উপাদানগুলিকে তারপর জল দিয়ে হাইড্রেট করা হয় যাতে একটি মসৃণ, সুসংগত ময়দা তৈরি হয়। পছন্দসই গঠন অর্জন করতে এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় পণ্যটি তার আকৃতি ধরে রাখতে সঠিক হাইড্রেশন অপরিহার্য।

  মিশ্রণে থাকা স্টার্চকে জেলটিনাইজ করার জন্য হাইড্রেটেড ময়দা গরম করা হয়। এই গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপটি কনজ্যাক ময়দার বাঁধাই বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে, যা নিশ্চিত করে যে রান্না করার সময় নুডলস বা ভাত একসাথে ভালোভাবে লেগে থাকে।

• ধাপ ৩: এক্সট্রুশন
  

  জেলটিনাইজড মিশ্রণটি বিশেষায়িত মেশিনের মাধ্যমে নুডলস এবং চালের দানা সহ বিভিন্ন আকারে বের করে আনা হয়। এই প্রক্রিয়াটি অভিন্ন আকার এবং গঠন নিশ্চিত করে, যা ধারাবাহিক রান্নার ফলাফলের জন্য অপরিহার্য।

• ধাপ ৪: স্টিমিং
  

  এরপর এক্সট্রুড পণ্যটিকে মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার জন্য এবং এর আকৃতি নির্ধারণের জন্য স্টিম করা হয়। এই পদক্ষেপটি কেবল স্বাদই বাড়ায় না, বরং ভোক্তাদের প্রত্যাশা অনুযায়ী চিবানো টেক্সচার অর্জনেও সহায়তা করে।

• ধাপ ৫: ঠান্ডা করা
  

  ভাপের পর, রান্না বন্ধ করার জন্য নুডলস বা ভাত দ্রুত ঠান্ডা করা হয়। দ্রুত ঠান্ডা করার ফলে পণ্যের গুণমান এবং গঠন সংরক্ষণ করা হয়, যা প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রস্তুত হয়।

• ধাপ ৬: মান নিয়ন্ত্রণ
  

  উৎপাদন প্রক্রিয়া জুড়ে, কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা বাস্তবায়িত হয়। শিল্পের মান এবং গ্রাহকের প্রত্যাশা পূরণ নিশ্চিত করার জন্য পণ্যের প্রতিটি ব্যাচের স্বাদ, গঠন এবং সুরক্ষা পরীক্ষা করা হয়।

• ধাপ ৭: প্যাকেজিং
  

  প্রস্তুত পণ্যগুলি সতেজতা বজায় রাখার জন্য বায়ুরোধী পাত্রে প্যাকেজ করা হয়। প্যাকেজিংয়ে ভোক্তাদের সহায়তা করার জন্য পুষ্টির তথ্য এবং রান্নার নির্দেশাবলী সহ স্পষ্ট লেবেলিং অন্তর্ভুক্ত থাকে।