कम-जीआई खाद्य पदार्थों का अनुकूलन और थोक व्यापार

लो-जीआई कोनजैक भोजन के पूर्ण उत्पादन चरण

• चरण 1: सामग्री मिश्रण
  

  उत्पादन की शुरुआत कोनजैक आटे को अन्य कम जीआई सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाने से होती है। इससे एक समान मिश्रण सुनिश्चित होता है, स्वाद और पोषण मूल्य अधिकतम होता है, और अंतिम उत्पाद के लिए एक मज़बूत आधार तैयार होता है।

• चरण 2: पानी के साथ मिलाएं, जिलेटिनाइजेशन
  

  फिर मिश्रित सामग्री को पानी से गीला करके एक चिकना, ठोस आटा बनाया जाता है। वांछित बनावट प्राप्त करने और प्रसंस्करण के दौरान उत्पाद का आकार बनाए रखने के लिए उचित पानी का उपयोग आवश्यक है।

  मिश्रण में स्टार्च को जिलेटिनाइज़ करने के लिए हाइड्रेटेड आटे को गर्म किया जाता है। यह महत्वपूर्ण कदम कोनजैक आटे के बंधन गुणों को बढ़ाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि पकने पर नूडल्स या चावल आपस में अच्छी तरह चिपक जाएँ।

• चरण 3: एक्सट्रूज़न
  

  जिलेटिनयुक्त मिश्रण को विशेष मशीनों के माध्यम से नूडल्स और चावल के दानों सहित विभिन्न आकारों में निकाला जाता है। यह प्रक्रिया एक समान आकार और बनावट सुनिश्चित करती है, जो एक समान खाना पकाने के परिणामों के लिए आवश्यक है।

• चरण 4: भाप देना
  

  फिर निकाले गए उत्पाद को भाप में पकाया जाता है ताकि मिश्रण पूरी तरह पक जाए और उसका आकार बन जाए। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि उपभोक्ताओं की अपेक्षा के अनुरूप चबाने योग्य बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।

• चरण 5: ठंडा करना
  

  भाप में पकाने के बाद, नूडल्स या चावल को जल्दी से ठंडा किया जाता है ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए। तेज़ ठंडा करने से उत्पाद की गुणवत्ता और बनावट बरकरार रहती है और वह पैकेजिंग के लिए तैयार हो जाता है।

• चरण 6: गुणवत्ता नियंत्रण
  

  पूरी निर्माण प्रक्रिया के दौरान, कड़े गुणवत्ता नियंत्रण उपायों का पालन किया जाता है। उद्योग मानकों और ग्राहकों की अपेक्षाओं के अनुरूप उत्पादों के प्रत्येक बैच का स्वाद, बनावट और सुरक्षा के लिए परीक्षण किया जाता है।

• चरण 7: पैकेजिंग
  

  तैयार उत्पादों को ताज़गी बनाए रखने के लिए वायुरोधी डिब्बों में पैक किया जाता है। पैकेजिंग में उपभोक्ताओं की सहायता के लिए पोषण संबंधी जानकारी और खाना पकाने के निर्देशों के साथ स्पष्ट लेबलिंग शामिल होती है।