कम-जीआई खाद्य पदार्थों का अनुकूलन और थोक व्यापार

लो-जीआई कोनजैक भोजन के उत्पादन के सम्पूर्ण चरण

• चरण 1: सामग्री मिश्रण
  

  उत्पादन की शुरुआत कोनजैक आटे को अन्य कम जीआई सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिलाने से होती है। यह एक समान मिश्रण सुनिश्चित करता है, स्वाद और पोषण मूल्य को अधिकतम करता है, और अंतिम उत्पाद के लिए एक मजबूत आधार तैयार करता है।

• चरण 2: पानी के साथ मिलाएं, जिलेटिनाइजेशन
  

  फिर मिश्रित सामग्री को पानी से हाइड्रेट किया जाता है ताकि चिकना, एकजुट आटा तैयार हो सके। वांछित बनावट प्राप्त करने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रसंस्करण के दौरान उत्पाद अपना आकार बनाए रखता है, उचित जलयोजन आवश्यक है।

  मिश्रण में स्टार्च को जिलेटिनाइज़ करने के लिए हाइड्रेटेड आटे को गर्म किया जाता है। यह महत्वपूर्ण कदम कोनजैक आटे के बंधन गुणों को बढ़ाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि नूडल्स या चावल पकने पर एक साथ अच्छी तरह से चिपकते हैं।

• चरण 3: एक्सट्रूज़न
  

  जिलेटिनयुक्त मिश्रण को विशेष मशीनों के माध्यम से नूडल्स और चावल के दानों सहित विभिन्न आकारों में निकाला जाता है। यह प्रक्रिया एक समान आकार और बनावट सुनिश्चित करती है, जो लगातार खाना पकाने के परिणामों के लिए आवश्यक है।

• चरण 4: भाप लेना
  

  फिर निकाले गए उत्पाद को भाप में पकाया जाता है ताकि मिश्रण पूरी तरह पक जाए और उसका आकार बन जाए। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि उपभोक्ताओं की अपेक्षा के अनुसार चबाने योग्य बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।

• चरण 5: ठंडा करना
  

  भाप से पकाने के बाद, नूडल्स या चावल को जल्दी से ठंडा किया जाता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया को रोका जा सके। तेजी से ठंडा करने से उत्पाद की गुणवत्ता और बनावट सुरक्षित रहती है, जिससे इसे पैकेजिंग के लिए तैयार किया जा सकता है।

• चरण 6: गुणवत्ता नियंत्रण
  

  विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान, कड़े गुणवत्ता नियंत्रण उपायों को लागू किया जाता है। उद्योग मानकों और ग्राहकों की अपेक्षाओं के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए उत्पादों के प्रत्येक बैच का स्वाद, बनावट और सुरक्षा के लिए परीक्षण किया जाता है।

• चरण 7: पैकेजिंग
  

  तैयार उत्पादों को ताज़गी बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में पैक किया जाता है। पैकेजिंग में उपभोक्ताओं की सहायता के लिए पोषण संबंधी जानकारी और खाना पकाने के निर्देशों के साथ स्पष्ट लेबलिंग शामिल है।