저 GI 식품의 맞춤화 및 도매

저기압 곤약식품의 완전한 생산 단계

• 1단계: 재료 혼합
  

  생산은 곤약가루를 다른 저 GI 성분과 철저히 섞는 것으로 시작됩니다. 이렇게 하면 균일한 블렌드가 보장되고, 풍미와 영양가가 극대화되며, 최종 제품을 위한 튼튼한 기초가 마련됩니다.

• 2단계: 물과 혼합, 젤라틴화
  

  혼합된 재료는 물로 수화되어 매끄럽고 응집력 있는 반죽을 형성합니다. 적절한 수화는 원하는 질감을 얻고 가공 중에 제품이 모양을 유지하는 데 필수적입니다.

  수화된 반죽을 가열하여 혼합물의 전분을 젤라틴화합니다. 이 중요한 단계는 곤약가루의 결합 특성을 강화하여 요리할 때 국수나 밥이 잘 달라붙도록 합니다.

• 3단계 : 압출
  

  젤라틴화된 혼합물은 특수 기계를 통해 국수와 쌀알을 포함한 다양한 모양으로 압출됩니다. 이 공정은 균일한 크기와 질감을 보장하며, 이는 일관된 조리 결과에 필수적입니다.

• 4단계 : 찜질
  

  압출된 제품은 혼합물을 완전히 익히고 모양을 잡기 위해 쪄집니다. 이 단계는 풍미를 강화할 뿐만 아니라 소비자가 기대하는 쫄깃한 질감을 얻는 데 도움이 됩니다.

• 5단계 : 냉각
  

  찜한 후, 국수나 밥을 빠르게 식혀 조리 과정을 중단합니다. 급속 냉각은 제품의 품질과 질감을 보존하여 포장을 준비합니다.

• 6단계: 품질 관리
  

  제조 과정 전반에 걸쳐 엄격한 품질 관리 조치가 시행됩니다. 각 제품 배치는 맛, 질감 및 안전성을 테스트하여 산업 표준 및 고객 기대치를 준수하는지 확인합니다.

• 7단계 : 포장
  

  완제품은 신선도를 유지하기 위해 기밀 용기에 포장됩니다. 포장에는 소비자를 돕기 위한 영양 정보와 조리 지침이 포함된 명확한 라벨이 포함됩니다.