저GI 식품의 맞춤화 및 도매

저혈당 곤약식품의 전체 생산 단계

• 1단계: 재료 혼합
  

  생산은 곤약 가루를 다른 저GI 재료와 완전히 혼합하는 것으로 시작됩니다. 이를 통해 균일한 혼합이 보장되고, 풍미와 영양가가 극대화되며, 최종 제품의 견고한 기초가 마련됩니다.

• 2단계: 물과 혼합, 젤라틴화
  

  혼합된 재료는 물로 수화시켜 부드럽고 응집력 있는 반죽을 만듭니다. 원하는 질감을 얻고 가공 과정에서 제품의 형태를 유지하려면 적절한 수화 작용이 필수적입니다.

  수분이 함유된 반죽을 가열하여 혼합물의 전분을 젤라틴화합니다. 이 중요한 단계는 곤약가루의 결합력을 강화하여 조리 시 면이나 밥이 서로 잘 붙도록 합니다.

• 3단계 : 압출
  

  젤라틴화된 혼합물은 특수 기계를 통해 면과 쌀알 등 다양한 모양으로 압출됩니다. 이 과정을 통해 균일한 크기와 질감이 보장되며, 이는 일관된 조리 결과에 필수적입니다.

• 4단계 : 찜
  

  압출된 제품을 쪄서 완전히 익히고 모양을 잡습니다. 이 단계는 풍미를 더할 뿐만 아니라 소비자가 기대하는 쫄깃한 식감을 얻는 데에도 도움이 됩니다.

• 5단계 : 냉각
  

  찐 면이나 밥은 조리 과정을 멈추기 위해 빠르게 식힙니다. 급속 냉각은 제품의 품질과 질감을 보존하여 포장에 적합합니다.

• 6단계: 품질 관리
  

  제조 과정 전반에 걸쳐 엄격한 품질 관리 조치가 시행됩니다. 각 제품 배치는 맛, 질감, 안전성을 테스트하여 업계 표준 및 고객 기대치를 충족하는지 확인합니다.

• 7단계 : 포장
  

  완제품은 신선도 유지를 위해 밀폐 용기에 포장됩니다. 포장에는 소비자의 편의를 위해 영양 정보와 조리 방법이 명확하게 표시된 라벨이 부착되어 있습니다.