കുറഞ്ഞ വിലയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കലും മൊത്തവ്യാപാരവും

ലോ-ജി കൊൻജാക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമ്പൂർണ്ണ ഉൽപ്പാദന ഘട്ടങ്ങൾ

• ഘട്ടം 1: ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക
  

  കൊഞ്ചാക് മാവ് മറ്റ് കുറഞ്ഞ ജിഐ ചേരുവകളുമായി നന്നായി കലർത്തിയാണ് ഉത്പാദനം ആരംഭിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ഉറപ്പാക്കുന്നു, രുചിയും പോഷകമൂല്യവും പരമാവധിയാക്കുന്നു, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ശക്തമായ അടിത്തറ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

• ഘട്ടം 2: വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക, ജെലാറ്റിനൈസേഷൻ
  

  മിശ്രിതമാക്കിയ ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്നതും യോജിച്ചതുമായ ഒരു മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആവശ്യമുള്ള ഘടന നേടുന്നതിനും പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും ശരിയായ ജലാംശം അത്യാവശ്യമാണ്.

  മിശ്രിതത്തിലെ അന്നജം ജെലാറ്റിനൈസ് ചെയ്യുന്നതിനായി ജലാംശം ചേർത്ത മാവ് ചൂടാക്കുന്നു. ഈ നിർണായക ഘട്ടം കൊഞ്ചാക് മാവിന്റെ ബൈൻഡിംഗ് ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ അരി നന്നായി ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

• ഘട്ടം 3 : എക്സ്ട്രൂഷൻ
  

  ജെലാറ്റിനൈസ് ചെയ്ത മിശ്രിതം പ്രത്യേക യന്ത്രങ്ങൾ വഴി നൂഡിൽസ്, അരി ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ആകൃതികളിലേക്ക് പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ഏകീകൃത വലുപ്പവും ഘടനയും ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇത് സ്ഥിരമായ പാചക ഫലങ്ങൾക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്.

• ഘട്ടം 4 : ആവിയിൽ വേവിക്കുക
  

  മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതിനും അതിന്റെ ആകൃതി ക്രമീകരിക്കുന്നതിനുമായി പുറത്തെടുത്ത ഉൽപ്പന്നം ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടം രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ഉപഭോക്താക്കൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ചവയ്ക്കുന്ന ഘടന കൈവരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

• ഘട്ടം 5 : തണുപ്പിക്കൽ
  

  ആവിയിൽ വേവിച്ചതിനുശേഷം, നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ അരി വേഗത്തിൽ തണുപ്പിച്ച് പാചകം നിർത്തുന്നു. ദ്രുത തണുപ്പിക്കൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും ഘടനയും സംരക്ഷിക്കുകയും പാക്കേജിംഗിനായി തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ഘട്ടം 6 : ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം
  

  നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിലുടനീളം കർശനമായ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ നടപടികൾ നടപ്പിലാക്കുന്നു. വ്യവസായ മാനദണ്ഡങ്ങളും ഉപഭോക്തൃ പ്രതീക്ഷകളും പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഓരോ ബാച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും രുചി, ഘടന, സുരക്ഷ എന്നിവ പരിശോധിക്കുന്നു.

• ഘട്ടം 7: പാക്കേജിംഗ്
  

  പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുതുമ നിലനിർത്തുന്നതിനായി വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിലാണ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്. ഉപഭോക്താക്കളെ സഹായിക്കുന്നതിനായി പോഷകാഹാര വിവരങ്ങളും പാചക നിർദ്ദേശങ്ങളും അടങ്ങിയ വ്യക്തമായ ലേബലിംഗ് പാക്കേജിംഗിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.